Harvard alerta: papas fritas elevan 20 % el riesgo de diabetes tipo 2
Un estudio de la Universidad de Harvard, publicado este fin de semana, reveló que consumir tres porciones semanales de papas fritas aumenta en 20 % la probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2.
La investigación, que analizó a 205.000 personas durante 30 años, concluyó que el riesgo depende de la preparación: horneadas, hervidas o en puré no generan el mismo efecto negativo.
Los expertos recomiendan limitar el consumo de frituras y optar por carbohidratos integrales, lo que puede reducir hasta en 19 % el riesgo de la enfermedad.
Aunque advierten sobre las papas fritas, los nutricionistas destacan que este tubérculo contiene antioxidantes y almidón resistente, beneficiosos para la salud intestinal y el control de azúcar en sangre.
