Estudio sobre proteína animal y cáncer genera dudas entre expertos
Un estudio de universidades de EE.UU. y Canadá sugiere que un alto consumo de proteína animal podría reducir el riesgo de morir por cáncer, al actuar como una posible barrera protectora. Sin embargo, expertos de la Universidad de Kingston (Reino Unido) advierten sobre sus limitaciones.
El análisis incluyó todas las proteínas animales —carne roja, pescado, lácteos, huevos y aves—, por lo que los efectos positivos podrían deberse al consumo de pescado graso o lácteos, y no exclusivamente a la carne roja. Además, no distinguió entre carnes procesadas y frescas, ni analizó tipos específicos de cáncer.
Los académicos también cuestionan que el estudio contradice investigaciones previas que destacan los beneficios de las proteínas vegetales y recuerdan que el exceso de carne roja puede aumentar el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas, por lo que recomiendan moderación y equilibrio en la dieta.
