Estudio revela que fibra natural protege al hígado de los efectos del azúcar
Un estudio de la Universidad de California en Irvine (UCI), en EE. UU., demostró que la inulina, una fibra presente en vegetales como cebolla, ajo y alcachofa, ayuda a proteger al organismo del daño causado por el exceso de azúcar.
Según el doctor Cholsoon Jang, la fibra modifica las bacterias intestinales para metabolizar la fructosa antes de que llegue al hígado, evitando acumulación de grasa y estrés hepático. Los hallazgos abren la puerta a estrategias de nutrición personalizada para prevenir enfermedades como hígado graso, diabetes y obesidad.
