Un estudio revela que una taza diaria de frijoles mejora la salud del corazón y reduce la inflamación
Investigadores del Instituto de Tecnología de Illinois (EE.UU.) descubrieron que consumir una taza diaria de frijoles puede traer importantes beneficios para la salud. El estudio, realizado durante 12 semanas en 72 personas prediabéticas, demostró que los garbanzos ayudan a reducir el colesterol, mientras que los frijoles negros disminuyen la inflamación.
Los participantes que comieron garbanzos bajaron su colesterol de 200,4 a 185,8 mg/dL. En quienes consumieron frijoles negros, los niveles del marcador inflamatorio interleucina-6 también se redujeron significativamente.
Los expertos señalan que estos resultados pueden apoyar políticas de salud pública enfocadas en prevenir enfermedades cardíacas y diabetes. Además, recomiendan incorporar legumbres a la dieta diaria de forma creativa y económica.
