Estudio advierte sobre posibles deficiencias nutricionales al sustituir los lácteos por bebidas vegetales
Una investigación publicada en la revista científica The Lancet Planetary Health advierte que reemplazar la leche de vaca, el queso y el yogur por alternativas vegetales sin fortificación podría reducir la ingesta de nutrientes esenciales como yodo, calcio, riboflavina y vitamina B12. El estudio fue realizado por investigadores en el Reino Unido, quienes analizaron 289 productos vegetales disponibles en el mercado.
Los resultados indican que sustituir un tercio del consumo habitual de lácteos por opciones vegetales puede reducir entre un 9 % y un 21 % la ingesta de yodo, mientras que una sustitución completa podría generar niveles insuficientes de este mineral en el 80 % de las adolescentes y el 72 % de los adolescentes varones. La investigación también identificó que pocos productos estaban fortificados con yodo y riboflavina.
Los científicos advierten que las mujeres jóvenes y las personas en edad fértil podrían estar entre los grupos más vulnerables, debido a la importancia del yodo para la salud. Por ello, recomiendan prestar atención al contenido nutricional de las alternativas vegetales y promover su fortificación para evitar posibles deficiencias.
